ARROZ CON CHAMPIÑON Y ESPÁRRAGOS.......PA'L VERANO

con...

Arroz vaporizado
Champiñon
esparragos

En una sarten freimos el champiñon bien limpio y troceado

Cuando este al dente lo sacamos y en ese mismo aceite freimos los esparragos ( estos son congelados)

Los apartamos dejando el aceite donde le damos unas vueltas al arroz ....a continuacion añadimos el agua( el doble que de arroz ) ponemos sal y lo cocemos a fuego medio ,cuando apenas quede un poco de caldo añadimos el champi y los esparragos y lo terminamos

ALCACHOFAS CON GAMBAS...O VICEVERSA :)

Con esta receta vista recientemente 

en el blog de " canecositas "

ella las cocino en la " termomix"

y yo en una triste sarten..

Van de miedo en este mes de enero

porque las alcachofas depuran y no engordan

y usamos esas gambitas que nos a dejo la navidad

olvidadas en el congelador...

con ...

alcachofas , unas cuantas

gambita , la que haga falta

ajo picadito

dos cucharaditas de maicena

un chorrito de vino blanco

un poco de azafran 

un trocito de pastilla de caldo de pescado

sal y pimienta 

la tabla de cortar es el plato de un microondas que ya tire a la basura :)

limpiamos y cortamos las alcachofas

o las ponemos congeladas

las ponemos a freir con el ajito picadito

cuando esten doraditas 

añadimos la maicena y le damos unas vueltas

antes de poner el chorrito de vino..

dejamos evaporar el alchol,

y añadimos el azafran ,un poco de agua

y el trocito de pastilla...

y no se os olvide salpimentar

cuano ya estan blanditas

añadimos las gambitas 

y las tenemos cinco minutitos mas

sin parar de menear...

ea ¡¡¡....yasta ¡¡¡

HAMBURGUESAS DE PESCADO

Con.....

tres filetes de merluza

un trozo de cebolla

un huevo

tres cucharadas de pan rallado

y peregil

yo he triturado primero el pescao con la picadora

y acontinuacion la cebolla y el peregil

y lo he mezclado todo con el huevo y el pan rallado

para cocinarlas las he puesto en un papel de horno

untado de aceite sobre la parrilla

( por que queda una masa mas bien pegagosita )

con estas cantidades han salido ocho

GUARNICION PARA LA OPERACION BAÑADOR

CON...

arroz de ese salvaje

champiñon

maiz 

y

zanahoria cruda rallada

el arroz hervido y el champiñon un poco frito

rico, rico ¡¡¡

CREMA DE PRIMAVERA ( para l@s que estan a dieta )

Con calabacin , calabaza , cebolla , pimiento verde y zanahoria...

sin patata , para que sea bien ligera

Los pures y cremas de verduras son bien aburridas...

pero esta con el puntito de pimiento

te anima la cena ligerita

con..

media cebolla

una zanahoria

calabacin y calabaza.....la que haga falta

y un trozo de pimiento verde..

todo partido y  rehogado con un poco de aceite

añadimos el agua justita

y si queremos un trozo de pastillita de caldo...

 de pollo , carne o verduritas

operacion bañador ¡¡¡¡

CREMA DE CALABACIN Y GUISANTES ...LAS RACIONES SON MUY IMPORTANTES

Para una cena ligera

calabacin , patata, guisantes...

cocidos con un poquito de aceite 

 y 

 un chorrito de este sustituto ligero de la nata

muy suavecita y ligerita

las raciones para una dieta mas efectiva

PINCHAR EN EL SIGUIENTE ENLACE PARA VER SUS PROPIEDADES

** LOS GUISANTES SON BUENISIMOS**

HELADO LIGH

CON

MERMELADA

YOGURT

Y 

GELATINA

Una hoja de gelatina

dos yogurhts 

100ml de leche semi

mermelada en cantidad y sabor que venga en gana

y colorante 

hidratamos la gelatina unos diez minutos en agua fria

ponemos a calentar la leche a fuego medio

cuando este caliente pero sin hervir

le añadimos la gelatina escurrida

removemos bien y dejamos templar

aparte batimos los yoguthrs con la mermelada ,

y lo mezclamos con la leche cuando esta este casi fria

lo ponemos en el congelador

y removemos de vez en cuando 

CROQUETAS HORTELANAS

Estas son  " made arguiñano "
( el dice que son aptas para diabeticos)

con las hortalizas o verduras que tengamos a mano

y queso rallado

( las mias sin queso )

con...

pimiento rojo 

pimiento verde

calabacin

puerro

zanahoria

un diente de ajo

pimienta

y...

600ml de leche (entera o semi )

y tres cucharadas de harina

tambien podemos poner ....cebolleta , espinacas

o lo que apetezca

todo ello picadito y " sofrito "....

pero solo un poquito, tienen que quedar al dente,

luego , en el proceso de la bechamel ya se terminan de hacer

el procedimiento de las croquetas 

es el mismo siempre
lo explico aqui

QUICHE DE MANZANA Y A LA FUERZA DIETA SANA....

Con la edad aparecen los achaques...

y con los achaques las restricciones...

en mi caso..

sobra de azúcar y falta de hierro..

asi que , cambio en la dieta , si o si ¡¡¡

solo de vez en cuando haremos una trampa

como esta.....una inocente tarta de manzana ¡¡¡

masa quebrada

dos huevos

un brick pequeño de nata ( de cocinar)

dos manzanas 

tres cucharadas de azúcar 

canela

 forramos el molde con la masa

en un bol mezclamos los huevos , la nata , el azúcar

un poco de canela

y las manzanas cortadas en laminas finitas

ponemos la mezcla sobre la masa

y al horno unos treinta minutos

a 180º , calor arriba y abajo

RUSTIDERA DE SEPIONET Y ALCACHOFAS

Sepia o sepionet

patatas

alcachofas

ajo y peregil

y caldo ...hecho con :

agua y media pastilla de caldo de pescado..

Todo troceado a nuestro gusto...

salpimentado y regado con aceite de oliva..

y unos 20 o 30 minutos en el horno a 200º

PASTA CON PISTO

Asi como suena ....

para el pisto...

media cebolla

medio pimiento verde

medio pimiento rojo

un tomate grande y maduro

un calabacin

un diente de ajo

Primero ponemos a freir la cebolla con el ajito
y al ratito le añadimos los pientos
y cuando empiece a pochar 
el calabacin y el tomate
todo ello cortadito en juliana o en cuadritos

Lo mezclamos con la pasta 
y ya tenemos un primer plato 
para la dieta o los vegetarianos

ENSALADA DE ARROZ VERANIEGA

 Arror vaporizado....un vaso

agua para cocerlo...cuatro vasos

lechuga

maiz

 pechuga a la plancha ( la que sobro de la cena)

aliñada con aceite y sal

asi es muy fresquita y sanita

Pero si no teneis ninguna " pega"

le poneis mahonesa..

y ya es la  " repera " de buena ¡¡¡¡¡



DORADA AL LIMON , EN PAPILLOTE

Otra para la operacion bikini ¡¡¡

la dorada abierta

y como hacerla a la plancha es un royo....por que se pega...

pues envuelta...

solo le he puesto sal y las rodajas de limon

y he hecho el paquetito

se pone encima de la plancha caliente

10 minutos por cada ladito

y es suficiente

Para darle vuelta he usado un plato

como hacemos con la tortilla de patata

asi....ni se rompe el papel ni el pescado

:)

Para servirla la rociamos con aceite



ENSALADA PARA DOS CON.....

Lechuga

tomate

maiz

huevo duro

quesito fresco

y salazon

MERLUZA CON COÑAC Y SIDRA

 Para darle uso a un resto de sidra , ya sin burbujitas

he hecho esta merlucita

con :

rodajas de merluza

cebolla , ajo y peregil

coñac y sidra

Se frie la merluza salada y rebozada en harina

a fuego vivo , solo vuelta y vuelta y se pone en una cazuela

se quita un poco de aceite y en el restante

se frie  la cebolla y dos dientes de ajo picados

ya bien pochados he añadido medio vaso de sidra..

dos minutitos para que evapore el alcohol

y se pasa a un bol para triturarlo

Se pone al fuego la cazuela con el pescado

y se añade un chorro de coñac y otro de sidra

cuando baje la espumita , añadimos el peregil y la salsita triturada

lo tapamos bien tapado y lo tenemos 5 minutos a fuejo bajo

RUSTIDERA DE MERLUZA

Con merluza congelada en este caso....

pero se puede usar cualquier pescado fileteado o en rodajas.

Ponemos una cama de patatas en rodajas y salpimentadas

por encima ponemos cebolla en juliana y tomate a rodajas...

unos ajitos y peregil cortaditos , regamos con aceite...

y lo ponemos en el horno a 200 un cuarto de hora...

pasado ese tiempo añadimos el pescado..

lo rociamos con vino blanco y en diez minutos mas ya esta hecho

 

 No lo hagas si no conviene. No lo digas si no es verdad

 

ENSALADA DE JUDIAS CON " TOMATETA "

Mirando en una revista de cocina antigua he encontrado esta ensalada..

ideal para el calor y para la dieta....el único inconveniente..

  es que , lleva vinagreta ¡¡¡.......y como en mi casa el vinagre ni olerlo..

pues yo lo he cambiado por ;

" tomateta "

(osea , tomate rallado con aceite y un ajito picado )

He hervido las verduras;

patata

judías verdes

zanahoria

calabacin

todas cortadas en cuadritos.....una vez escurridas le he añadido...

las judías blancas ya cocidas ( o de bote)..

y " la tomateta"

 Quien no comprende una mirada tampoco comprendera

 una larga explicacion

PASTEL DE ENSALADA

Esta ensalada de arroz nos encanta.....y es muy sana..

con arroz vaporizado y una capa de lechuga con maiz...

y otra de palitos de cangrejo...

ideal para el verano muy fresquita

 Me interesa el futuro por que es el sitio donde voy a pasar..

 el resto de mi vida

Woody Allen

ESPAGUETTI CON POLLO Y CHAMPIÑON

Con esta salsa improvisada sobre la marcha......con cuatro cosas..

por que a mi gente no le van " lascosasraras "

los sacas de lo clasico y empiezan a poner  " caras "...

yo haria mil y una salsas para la pasta que veo por ahí ..

pero no me arriesgo , por que lo mas seguro es que me tocaria...

 freirles un "guevo"

esta lleva ;

trocitos de pechuga

trocitos de champiñon

fritos con ajo , peregil y pimienta...

 Si tu mal tiene remedio ¿ por que te quejas ?....

 si no lo tiene ¿ por que te quejas ?

ARROZ CHINO " ALICANTINO"

Se puede comprar congelado y en un momento tenemos un primer plato..

pero hacerlo es un momento y sale mas barato..

ojo al dato ¡¡

gambita congelada      1 euro

jamon york    80 centimos

guisantes   30 centimos

2 huevos   25 centimos

un vaso de arroz  25 centimos

total    2.6

 ha salido una fuente tremenda...hay arroz chino hasta para los vecinos..

y con este arroz que no se pasa....lo puedes hacer de un dia para otro.

he hervido el arroz con el doble de agua hasta que se a consumido esta..

y se ha quedaó sequito (quiero decir que no lo he colado)

cuando aun quedaba un poquito de caldo he añadido...

los guisantes y la gambita (tres minutitos)

lo he mezclado con los taquitos de jamon y la tortilla a trocitos

y lo he regado con aceite de oliva

la operacion bikini va viento en popa xiquillas ¡¡

Otra version..

con..

arroz vaporizado

guisantes

zanahoria

tortilla francesa

atun

 la mejor salsa es el hambre

                       socrates