" FAJITAS CHINAS "

Me encantan los rollitos de primavera ¡¡¡¡¡

asi que he hecho el intento en casa,

y con la masa brick o filo...

resulto un desastre

la paciencia no es lo mio

y esos rollitos no hay mas que verlos 

una chapuza monumental

y que hacia yo con todo ese relleno ?

pues eso...

con las tortitas mas facilitas de enrrollar

con ...

col

champiñon

zanahoria 

cebolla

puerro

todo ello fritito ( lo ideal seria en un wok )

y yo ademas una vez fuera del fuego le añadi....

brotes de soja

ALCACHOFAS CON GAMBAS...O VICEVERSA :)

Con esta receta vista recientemente 

en el blog de " canecositas "

ella las cocino en la " termomix"

y yo en una triste sarten..

Van de miedo en este mes de enero

porque las alcachofas depuran y no engordan

y usamos esas gambitas que nos a dejo la navidad

olvidadas en el congelador...

con ...

alcachofas , unas cuantas

gambita , la que haga falta

ajo picadito

dos cucharaditas de maicena

un chorrito de vino blanco

un poco de azafran 

un trocito de pastilla de caldo de pescado

sal y pimienta 

la tabla de cortar es el plato de un microondas que ya tire a la basura :)

limpiamos y cortamos las alcachofas

o las ponemos congeladas

las ponemos a freir con el ajito picadito

cuando esten doraditas 

añadimos la maicena y le damos unas vueltas

antes de poner el chorrito de vino..

dejamos evaporar el alchol,

y añadimos el azafran ,un poco de agua

y el trocito de pastilla...

y no se os olvide salpimentar

cuano ya estan blanditas

añadimos las gambitas 

y las tenemos cinco minutitos mas

sin parar de menear...

ea ¡¡¡....yasta ¡¡¡

VICHYSSOISE O " VICHISUA " CON TOMATE

La vichyssoise  de toda la vida

pero esta mas veraniega

con tomate

fresquita de la nevera 

un primero muy veraniego

con...

puerro 

patata

un poco de cebolla

tomate sin piel 

sal y pimenta

un chorrito de nata de cocinar

Sofreimos todo un poquito primero

y luego le añadimos agua hasta cubirlo

cuando las patatas y puerro esten blanditos

apagamos y trituramos en el mismo " cacharro "

entonces añadimos la nata y le damos un hervor....

una vez frio lo metemos al frigo..

CREMA DE PRIMAVERA ( para l@s que estan a dieta )

Con calabacin , calabaza , cebolla , pimiento verde y zanahoria...

sin patata , para que sea bien ligera

Los pures y cremas de verduras son bien aburridas...

pero esta con el puntito de pimiento

te anima la cena ligerita

con..

media cebolla

una zanahoria

calabacin y calabaza.....la que haga falta

y un trozo de pimiento verde..

todo partido y  rehogado con un poco de aceite

añadimos el agua justita

y si queremos un trozo de pastillita de caldo...

 de pollo , carne o verduritas

operacion bañador ¡¡¡¡

CREMA DE CALABACIN Y GUISANTES ...LAS RACIONES SON MUY IMPORTANTES

Para una cena ligera

calabacin , patata, guisantes...

cocidos con un poquito de aceite 

 y 

 un chorrito de este sustituto ligero de la nata

muy suavecita y ligerita

las raciones para una dieta mas efectiva

PINCHAR EN EL SIGUIENTE ENLACE PARA VER SUS PROPIEDADES

** LOS GUISANTES SON BUENISIMOS**

TIRANDO DE CONGELADOR...

Que te regalan un ramo de apio?

que quieres tener siempre a mano esas hortalizas

que se usan poco , y veces se te olvidan ?

( por ejemplo el cardo )

Que tienes muchas y ves que al fin iran a la basura ?

que te hace gracia y compras una calabacita enterita

solo tienes que limpiarlas , trocearlas

y darles un hervor

a todas juntas , si no te importa que se mezclen los sabores

o a cada una por separado ,

 y lo mismo para guardarlas,

juntas o separadas ,

según para lo que tengamos previsto usarlas .

y al congelador....

SECRETO CON " PISTO PATATERO "

Este que os cuento es "primohermano" del pisto manchego
el manchego lleva mas tomate , para hacer un buen  " mojete" .


Yo he sustituido parte del tomate por patata

El secreto es una parte del cerdo

muy tiernecita

yo lo he comprado asi , partido en tiritas

para freirlo o hacerlo a la plancha

para hacer el pisto..

una cebolla

medio pimiento verde

medio pimiento rojo

media berenjena

un tomate 

un diente de ajo

Se pone a freir primero la cebolla en juliana y el ajito cortadito

cuando lleve un ratito añadimos el pimiento

despues de otro rato añadimos la berengena a cuadritos

y el tomate que tendremos pelado tambien cortado a taquitos

Aparte freimos las patatas , tambien en cuadritos

Lo juntamos todo

y nos queda una guarnicion rica , riquisima ¡¡¡

" SOBRAS = TORTILLA "

Mi discreto grupo de seguidores habra notado de un tiempo a esta parte..

la  escasez de entradas..

y la austeridad de la recetas.

No es la cuesta de Enero , la  nuestra es la cuesta del quiquenio

Os suena la palabra crisis?¿

valga esta entrada como ejemplo..

He hecho hoy para comer

una ensalada templada de vegetales

que ya tengo publicada

aki

y como se me ha ido la mano...

 y a sobrado bastante...

para cenar la he reciclado en tortilla..

En una sarten y con un poco de aceite

 he salteado los vegetales en cuadritos y cocidos

patata

calabacin

zanahoria

judias verdes

y

alubias blancas

y con tres huevos he cuajado la tortillita..

Aprovecho la coyuntura para añadirle un tag a la nube

NO SE TIRA NADA

TORTITAS DE CALABACIN

Estas se la he copiado a mi paisana del blog desucreisal

estan hechas con ;

un calabacin rayado

dos huevos

tres cucharadas de harina

un ajito picado

una cucharadita de levadura

sal

todo mezclado......se van poniendo cucharadas de la masa..

en la sarten con aceite bien caliente y ya doraditas , vuelta y vuelta..

se sacan

ENSALADA DE JUDIAS CON " TOMATETA "

Mirando en una revista de cocina antigua he encontrado esta ensalada..

ideal para el calor y para la dieta....el único inconveniente..

  es que , lleva vinagreta ¡¡¡.......y como en mi casa el vinagre ni olerlo..

pues yo lo he cambiado por ;

" tomateta "

(osea , tomate rallado con aceite y un ajito picado )

He hervido las verduras;

patata

judías verdes

zanahoria

calabacin

todas cortadas en cuadritos.....una vez escurridas le he añadido...

las judías blancas ya cocidas ( o de bote)..

y " la tomateta"

 Quien no comprende una mirada tampoco comprendera

 una larga explicacion

LIGHT

Hoy comida light

de cara a la semana santa la gente empieza la operacion bikini...

yo solo pido entrar en bañador de hace dos años

ensalada de patata

y

 "chuletas de pollo"

solo es ,el muslo y contramuslo cortado al bies

a la plancha con aceite y limon

 vale mas saber alguna cosa de todo , que saberlo todo de una sola cosa

" CON UN PAR "

Con un par de huevos......( o tres , si son pequeños ) hacemos un
revuelto,y en un momento tenemos la cena o  un segundo resueltos...
En este caso...uno , con ajos tiernos y gambitas..
En una sarten que no se pege , freimos los ajos tiernos
 ( sin pasarnos )añadimos las gambitas,les damos solo dos vueltecitas ,
añadimos los huevos batidos y lo revolvemos hasta que este a nuestro gusto
 ( a unos les gusta el huevo mas crudo y a otros nos gusta mas hecho)

El otro......con cebolla , pimiento verde y calabacin....

ALCACHOFAS AL HORNO

Seguimos con las cenas sanas y baratas de enero

primero por que hay ke recuperarse de los escesos navideños

y segundo por que estamos en plena cuesta

si nos costó subir el 2009.....el 2010 , no me gusta nada la pinta que tiene

la crisis existe....que yo la he visto ¡¡

Reconozco que te tienen que gustar mucho las alcachofas

para comerlas asi......

siempre las habia asado en el horno

con un chorrito de aceite otro de limon y sal

pero he descubierto....que en el microondas, con el grill salen igual

y en menos tiempo ( hay que ahorrar )

en 12 minutos ya estan

Y en el horno..

CON PATATAS ASADAS CON ACEITE , SAL  Y PIMIENTA

PARA GUSTOS LOS COLORES

Para mi es la cena ideal, caliente en invierno y fresquita en verano

una cremita de verdura como estas: de calabaza de calabacin o de puerros

En una cazuelita reogo las verduras con una patata

una cebolleta, le añado pimienta y un trocito de pastilla

(No soy mucho de pastillas, pero a estas les encuentro el puntito)

se añade agua, se cuece 1 / 2 horita y le dejamos el caldo justo

para batirlo o pasarlo por el chino

POSDATA: si le añadimos un chorrito de nata de cocina

esta mucho mas rico ...... pero ya no es tan sanito.