Por fin despues de intentarlo..
año tras año
que emocion¡¡¡¡
me ha salido un roscon comestible
Copiado , copiadissssssimo¡¡ del blog WUEVOS FRITOS.
Tiene publicado un video
donde nos cuenta pasito a pasito
como se elabora el roscon
a mi me ha servido muchissssimo ¡¡
y por ahí , por la blogsfera he visto mucho su misma receta.
esta:
para la masa madre:
70cl de leche entera
10g de levadura
1 cucharadita de azucar
130g de harina de fuerza.
con todo esto bien amasadito
formamamos una bola que metemos en un bol
lleno de agua templada
y esperamos unos diez minutos a que flote...
Aprovechamos esos diez minutitos para hacer la masa del roscon
con:
60cl de leche entera
70g de mantequilla blandita
2 huevos
450g de harina de fuerza
una pizca de sal
120g de azucar glas mezclado con ralladura de naranja y limon
como yo no tenia azucar glas
el triturado el normal en la picadora con las ralladuras
Tamizamos la harina en un bol
hacemos un hueco en el centro y añadimos...
la levadura disuelta en la leche templadita
y los demas ingredientes, tambien la masa madre
primero con una cuchara de madera los vamos mezclando
para seguir amasando con las manos aceitadas para que no se pege
( si no se dispone de maquinita....como es mi caso)
la bola de masa conseguida hay que dejarla
en un bol aceitado y tapada con film
en un sitio templadito hasta que doble su volumen
la mia ha tardado 5 horas ( hacia frio)
Una vez levada la masa...
la volcamos con cuidado en la mesa y la dividimos en dos.
tambien la podemos dejar entera y hacer uno grande
hacemos una bola con la masa
y la dejamos reposar unos minutos
luego ya podemos formar el roscon..
haciendo en el centro de la bola un ahujero con los dedos
he ir dando la forma y tamaño que queramos
los ponemos en la bandeja del horno , sobre papel de hornear
y nuevamente los dejamos fermentar...
ahora unas dos horas, hasta que sea el doble otra vez
Una vez fermentados, tendremos el horno caliente a 200º
pintamos los roscones con huevo batido
y los adornamos
yo le he puesto naranja
y azucar con ralladura de naranja y limon
los tenemos unos diez mintos a esa temperatura
y 5 minutos mas a 180º
(esto de la temperatura es mas o menos)
NARANJA CONFITADA
Ya metida en faena , me he puesto a confitar las naranjas..
(entre que sube o no sube el roscon hay tiempo pá tó)
y asi de paso con el calorcito del almibar
se calenteba la cocina y subia la masita
Este proceso es muy sencillo
tambien lo explica la dueña del blog
yo he puesto ha hervir
dos naranjas bien limpitas y a rodajitas
en 100cl de agua y 200g de azucar
han estado mas de una hora a fuego muy bajo haciendo
chup-chup
luego se secan sobre una rejilla
o se guardan en la nevera con su almibar
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