MINI SOLOMILLO " WELLINGTON " de la casa

Si lo buscais en interness....

vereis muchas recetas de este famoso solomillo

casi todas con paté

como " en casa " no somos de patés

lo he cambiado por bacon

tambien vereis que se suele hacer con el solomillo entero

para luego partirlo en rodajas

pero yo vi estos mimi...en en canal cocina

una exmodelo negrita  http://canalcocina.es/cocinero/lorraine-pascale

que me encanta como cocina

son muy faciles y muy resultones

se trata de envolver el solomillo en hojaldre
en mi caso son medallones

acompañados de bacon
( o cualquier cosa que se os tercie... )

justo antes de merterlos al horno a 180º

los pintamos con huevo

  y en 20 minutos mas o menos , los tenemos
para servirlos se pueden  acompañar de alguna salsa

SOLOMILLO AL VERMOUHT

Otra salsita para el solomillo

con..

vermouth

cebolla 

maicena
sal y pimienta

Freimos los medallones de solomillo y los reservamos

en ese mismo aceite freimos cebolla picada

cuando ya este dorada, añadimos una cucharada de maicena..

y le damos unas vueltas..

ponemos el vermouth y seguimos removiendo...hasta que este espeso

incorporamos el solomillo y que haga chup chup dos minutitos

SOLOMILLO AL WHISKY

Este fue el plato estrella de la noche vieja

con esta receta copiada tal cual del blog  MI SALERO

CON...

solomillo de cerdo

dos dientes de ajo

aceite de oliva

una pàstilla de caldo concentrado

dos cucharadas de zumo de limon

dos deditos de wihsky

Primero freimos los dientes de ajo

...previamente los habremos pinchado varias veces con un palillo

para que suelten bien el jugito...

los apartamos y freimos las rodajitas de solomillo...

y los reservamos..

colamos el aceite, le  añadimos un poquito mas si hace falta

y ponemos la pastilla de caldo desmenuzada

le damos unas vueltas con la cuchara...

hecho esto, alejamos la sarten del fuego

(para evitar un susto)

 y añadimos el zumo de limon..

( lo tapamos corriendo...os lo recomiendo )

aun fuera del fuego añadimos el whisky , lo tapamos 

y lo ponemos en el fuego dos o tres minutitos

( en su lugar tambien lo podeis flambear ) 

a mi me da miedo  O_O

ya solo hay que poner el solomillo en la salsa

darle un meneito y servir..

OYE.....GUENISIMO ¡¡¡¡¡

SEGURO QUE LO REPETIS...

SOLOMILLO CON BECHAMEL DE CERVEZA



Para la bechamel :

un trocito de cebolla

una cucharada de harina

medio bote de cerveza

sal y pimienta

Freimos la cebolla bien picadita..

cuando ya este doradita añadimos la cucharada de harina..

bajamos el fuego y le damos unas vueltas , sin quemarla..

salpimentamos y añadimos la cerveza..

asi a fuego bajo , vamos espesando la salsa sin parar de removerla

( mas harina si la queremos espesa....mas cerveza si la queremos mas liquida )

EL SOLOMILLO ESTA HECHO A LA PLANCHA

SOLOMILLO RELLENO DE CHISTORRA

Vuelvo a la carga , depues de pasar ( y salir sana y salva )
por el quirofano
y por las fiestas de ( mi pueblo )
de estas ultimas aun  " convalezco "

solomillo de cerdo

chistorra o chorizo

patatas

pimienta y sal

aceite

vino blanco

Abrimos el solomillo a lo largo y lo salamos por los dos lados

le " metemos " la chistorra

y se envuelve ...o se cose con un cordelito...

como yo no tenia le he puesto unos palillitos

lo pomemos en la bandeja del horno

con unas patatitas

les ponemos aceite y la pimienta

y lo ponemos a 200º unos 25 o 30 minutos

a medio tiempo le damos la vuelta

y lo regamos con el vino blanco

SOLOMILLO EN COMPAÑIA , en el dia de la romeria

Hoy dia de romeria en mi ciudad

pero mi maltrecho pie no me deja asistir.

Asi que , una comida lo mas parecida a la que hariamos en el campo

pero en casita

con:

solomillo de cerdo en rodajas y la plancha

con tomate frito y pimientitos de padron



SOLOMILLO CON AJETES Y HUEVITOS FRITOS

Cenar en casa en nochevieja...

tiene la ventaja de que no esperas...

todo te lo comes calentito y recien hechito..

aunque sean solo unos huevos de codorniz  fritos.

La receta es sencilla...

en aceite de oliva calentito freir los huevitos y reservarlos

freir los ajetes y apartralos

en le mismo aceite , freir los medallones de solomillo

y montar el plato

A falta de productos extraordinarios...

pondremos guapos para las fiestas  a los de diario