" CRESPILLOS "

Este en un " picoteo " tipico "  Murciano

somos vecinos y queramos o no,

nos contagiamos...

 p`a  lo bueno y  p`a  lo malo..

Usando su famoso pimenton...

y 

harina , sal ...

aceite y vino blanco..

Usamos la misma cantidad de aceite que de vino ,

por ejemplo medio vaso...

añadimos la harina que admita ,

 sal y un poco de pimenton

y amasamos....

tiene que quedar una masa blandita

pero que se pueda manejar

la dejamos un rato reposar

( por que si no lo hacemos 

no se deja estirar....prueba y veras ¡¡ )

y la estiramos con el rodillo.

Se puede hacer como en este caso 

figuritas con un cortapastas

(o para ir mas rapido y no desperdiciar ni pizca ¡¡ )

estender toda la masa en la bandeja del horno

y solo precortarla en cuadritos

 Pintamos con la mezcla de aceite y pimenton

y un pincelito..

y los llevamos al horno ya calentito a 180º , 

en unos 15 minutos los tenemos listos ...

ideales para ver una peli o el partido

:)

Fuente:

el blog , aires de aguilas

OTRA MASA PARA COCAS

He encontrado el  blog de una paisana de crevillente

" la bona taula " se llama

y en el , esta masa..

se puede usar para la de mollitas ....y para las otras

ingredientes y cantidades..

500g de harina de fuerza

1/2 vaso de agua templada

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de aceite

25g de levadura prensada

2 cucharaditas de sal

Calentamos solo un poquito el agua y disolvemos la levadura en ella

en un bol amplio ponemos la harina y la sal

vamos añadiendo el agua con la levadura

y el vino

y lo vamos amasando

cuando este todo bien ligado , hacemos una bola

que dejaremos reposar y fermentar

hasta que doble su volumen inicial

Entonces la ponemos sobre la mesa

la aplanamos y volvemos a amasar , esta vez añadiendo 

el aceite , poco a poco hasta que lo absorba todo

la dejamos fermentar otro rato

( el rato depende de la temperatura ambiental )

hasta que vuelva a doblar el volumen

Entonces ya podemos estenderla a mano o con el rodillo

sobre un papelito de hornear

y por encima...lo que querais...a esta de verdurita

hoy le puesto chistorrita

y otra de mollitas

Las ponemos en el horno ya caliente a 175º

y esperamos a verlas doraditas

TORTAS DE ACEITE ( SIN ANIS )

Me gustan las tortas de aceite ¡¡

aunque para mi les sobra el anis...

todas las que he probado lo tienen , las industriales 

se entiende

hoy he decidido buscar la receta

para hacerlas a mi gusto

y he encontrado esta en " mundorecetas"

Esta es la receta completa

( yo he suprimido el anis )

y tan contenta ¡¡

50 ml de aceite

unas pieles de limon

180g de harina

10g de levadura seca de panadero

80 ml de agua templada

15g de azucar

un pellizco de sal

+

un chorrito de anis seco

una cucharada de anis en grano

una cucharada de ajonjoli

estas ultimas tes cosas no se las he puesto

Procedimiento ;

Ponemos el aceite en una sarten pequeña 

y freimos las pieles da limon

a poco fuego y sin quemarlas

en este punto se añaden las semillas de anis

lo dejamos enfriar y quitamos las pieles

ponemos el aceite ya frio en un bol

y le añadimos la levadura disuelta en el agua templada

Mezclamos la harina con el azucar , la sal y el anis seco

y la vamos añadiendo , removiendo con una espatula

seguimos amasando con la mano

hasta tener una masa homogenea

Hacemos una bola con ella

y la dejamos fermentar hasta que doble su volumen

entoces la ponemos sobre la mesa

y la amasamos un poquito para sacarle el aire

y a pellizquitos cojemos porciones

con las que haremos unas 12 bolitas

que dejaremos reposar 5 minutitos mas

Ayudadas del rodillo aplanamos las bolitas y las dejamos finitas

( cuanto mas finitas mas crugientes)

que ponemos sobre papel de hornear

y pintamos con clara de huevo 

y espolvoreamos de azucar y ajonjoli

Las llevamos al horno que estara caliente a 220º

y las tenemos unos 5 minutitos

( sin quitarles el ojito por que se queman rapidito ¡¡)

tienen que estar doraditas y crujientes

COCA DE MOLLITAS CON BEICON

Ya tengo publicada la coca de mollitas que siempre he hecho
pinchando  AQUI   la podeis ver

Esta es una masa diferente...
con LEVADURA SECA DE PANADERO

Y se hace asi..

350g de harina de fuerza
250 de agua templada
50 de aceite de oliva
una cucharadita de sal
un sobre de levadura seca de panadero.
Mas la harina normal , el aceite y la sal...
 que hagan falta para las mollitas
ah....y el beicon ¡¡

Calentamos el agua y le añadimos la levadura
(el agua solo templada...si esta muy caliente mata la levadura)
la removemos y le ponemos el aceite
 vamos añadiendo la harina poco a poco
 y vamos mezclando...primero con una cuchara de madera
y luego ya con la mano
tiene que quedar una masa blandita
( importante no pasarse con la harina)
hacemos una bola con la masa
 y la dejamos fermentar tapada con un trapo
( si hace frio , la ponemos en el horno entornado a 50º )

Una vez que haya doblado su volumen

La ponemos sobre un papel de hornear

y la estiramos con el rodillo

hasta que este ( no muy fina...medio dedito )

la volvemos a dejar que suba otro ratito ( media horita )

entonces le ponemos por encima las mollitas..

hoy para probar se me ha ocurrido ponerle beicon

y la ponemos en horno unos 15 minutos a 170º

El resultado ha sido...... no apta para hipertensos ¡¡¡¡ :))

La culpa la tiene mi esposo....que es muy saleroso ¡¡¡

PARECE QUE FUE AYER ¡¡

PERO NO..

AYER HIZO UN AÑO QUE SOY ABUELA..

El culplable

La tarta

El helado

Con un calor espantoso lo hemos celebrado en familia..

con todos a punto de derretirnos..

la tarta , el helado....y hasta nosotros mismos ¡¡¡¡¡

Y  ya nos os digo con los preparativos...

toda la mañana el horno encendido...



Empanadillas aqui
Coca aqui

Las recetas de los dulces ....en el proximo capitulo

COCA " CERVEZERA "

Por que la masa esta hecha con cerveza

y por que ya sea en el campo , en la playa , en casa , en el trabajo

te tomas una cervecita y un trocito ( o mas ) de esta coquita

y se te quitan todas las penas

Manera de hacerla :

con..

un vaso pequeño de cerveza ( 200 ml , + o - )

un cuarto de vaso de aceite de oliva ( 50 ml , + o - )

400g de harina

una cucharadita de sal

12 g de levadura fresca

En un bol o ensaladera ponemos la cerveza
( no tiene que estar fria)

deshacemos en ella la levadura , con la mano...sin miedo¡¡

bien deshecha..

añadimos el aceite , la sal y acto seguido vamos añadiendo harina

y vamos mezclando con los dedos

 añadimos harina, hasta que ya no se nos pege la masa en las manos

cunado este bien anasada y sin grumos

hacemos una bola

y la dejamos en el mismo bol levando una hora , ( + o - )

doblara su volumen

 ( si hace frio la podemos poner en el horno a 50º
con la puerta abierta)

pasado ese tiempo y ya levada

la ponemos en la mesa y la estiramos con el rodillo , a medida de la bandeja

la dejamos otro rato, hasta que otra vez doble su volumen..

entonces le ponemos los vegetales que queramos

en este caso , tomate de bote triturado , pimiento ,calabacin y sal

la llevamos al horno ya caliente a 180º
unos 15 o 20 minutos ( + o -)

una vez fuera del horno le he puesto el atun

 se puede hacer con los ingredientes y especias que mas apetezca

PAN CON PAN ........

Esta es una variante de la coca de mollitas " aqui.."

que mis paisan@s conocen tan bien..

para los amantes de " las mollitas" se la recomiendo..

se hace facil y en un momento y esta muy bueno...

ponemos en la bandeja del horno
los trozoos de pan a los que habremos
quitado un poco de su miga

para hacer las mollitas...
ponemos la harina en un bol..
( las cantidades son a ojo)
un chorro de aceite y sal
lo vamos mezclando con los dedos
hasta que veamos las mollitas...
jugamos con el aceite y la harina..
hasta que sean unas bolitas sueltecitas


las ponemos sobre el pan y ponemos por encima..
 un chorrito mas de aceite..y sal
( la gracia esta , en que esten bastante saladitas )
lo llevamos al horno , que ya estara caliente a 180º , hasta que esten tostaditas

COCA-REMIX

En esta entrada se va a notar mi adiccion a las cocas....si , lo confieso.......son mi vicio
cuando me aburro...coca
cuando tengo invitaos...coca
cuando voy al campo o playa....coca

para una bandeja de horno "estandar " necesitamos..
375g de harina
175 cl de agua
125 cl de aceite
15g de levadura prensada
y sal
Para hacer la masa se calienta un poquito el agua ,en ella se deshace la levadura y se mezcla con el aceite la harina y un poco de sal... se amasa y cuando ya tenemos la bola de masa la dejamos reposar unos minutos(5 0 10) ...........recortamos un papel a la medida de la bandeja del horno y sobre el estendemos la masa con el rodillo......la tenemos que dejar que fermente (mejor en el horno a baja temperatura....50º).
Yo corto las veduras y la tengo unos minutos en el microondas....
ya la masa fermentada las pongo por encima y va al horno precalentado a 180º unos 20 o 30 mimutos

con pimiento amarillo,verde,rojo,tomate y calabacin

con pimiento verde,rojo y tomate

COCA CON TOMATE Y PIMIENTOS

tomate , pimiento verde ,  rojo y pimientos de padron

una vez fuera del horno,  se añade el atun

LA PRIMA DE LA PIZZA

Es parecida a la pizza , pero tambien esta buena cuando esta fria

esta masa es muy sencilla :

un vasito de aceite de oliva

un vasito de vino blanco

sal y la harina que admita

se amasa  y se estira con el rodillo sobre un papel de hornear

por encima, le he puesto tomate triturado

y lo que mas  os guste

en veinte minutos en el horno a 200º

COCA DE MOLLITAS

Hace poco me he dado cuenta , que esta coca solo la hacemos en alicante (creo)

en mi casa nos gusta mucho y la hago a menudo

mecesitamos...

350cl de agua

250 de aceite de oliva

una cucharadita de sal

25g de levadura prensada

750 de harina

disolvemos la levadura en el agua tibia

en un bol ponemos la harina y la sal

añadimos el agua con la levadura

con la mano la mezclamos un poco

y enseguida añadimos el aceite

y amasamos

cuando ya esta la masa manejable

se hace con ella una bola

se deja reposar 5 minutitos

y sobre un papel de hornear la estendemos con el rodillo

la dejamos fermentar en un sito calentito

( si hace frio se pone en el horno a 50º con la puerta entreabierta)

cuando vemos que ya ha subido ( con el dedo tocamos y tiene que quedar undido )

ponemos encima las mollitas...

hechas con aceite , sal y la harina que admitan para que queden bolitas

se mete en horno que estara caliente 180º

hasta que las mollitas esten doraditas

SI PINCHAIS ..AQUI...PODEIS VER OTRA RECETA DE LA COCA

Y  AQUI  OTRA MANERA DE COMER MOLLITAS