MI HERMANA Y YO HEMOS CREADO ESTE BLOG PARA QUE MI MADRE NOS ENSEÑE DESPACITO Y CON PELOS Y SEÑALES , COMO SE COCINA LO QUE HEMOS COMIDO EN CASA TODA LA VIDA

sábado, 19 de mayo de 2012

TORTAS DE ACEITE ( SIN ANIS )






Me gustan las tortas de aceite ¡¡
aunque para mi les sobra el anis...
todas las que he probado lo tienen , las industriales 
se entiende
hoy he decidido buscar la receta
para hacerlas a mi gusto
y he encontrado esta en " mundorecetas"



Esta es la receta completa
( yo he suprimido el anis )
y tan contenta ¡¡

50 ml de aceite
unas pieles de limon

180g de harina
10g de levadura seca de panadero
80 ml de agua templada
15g de azucar
un pellizco de sal
+
un chorrito de anis seco
una cucharada de anis en grano
una cucharada de ajonjoli
estas ultimas tes cosas no se las he puesto

Procedimiento ;
Ponemos el aceite en una sarten pequeña 
y freimos las pieles da limon
a poco fuego y sin quemarlas
en este punto se añaden las semillas de anis
lo dejamos enfriar y quitamos las pieles
ponemos el aceite ya frio en un bol
y le añadimos la levadura disuelta en el agua templada

Mezclamos la harina con el azucar , la sal y el anis seco
y la vamos añadiendo , removiendo con una espatula
seguimos amasando con la mano
hasta tener una masa homogenea

Hacemos una bola con ella
y la dejamos fermentar hasta que doble su volumen
entoces la ponemos sobre la mesa
y la amasamos un poquito para sacarle el aire
y a pellizquitos cojemos porciones
con las que haremos unas 12 bolitas
que dejaremos reposar 5 minutitos mas

Ayudadas del rodillo aplanamos las bolitas y las dejamos finitas
( cuanto mas finitas mas crugientes)
que ponemos sobre papel de hornear
y pintamos con clara de huevo 
y espolvoreamos de azucar y ajonjoli




Las llevamos al horno que estara caliente a 220º
y las tenemos unos 5 minutitos
( sin quitarles el ojito por que se queman rapidito ¡¡)
tienen que estar doraditas y crujientes










4 comentarios:

doris dijo...

Como soy de Sevilla, estas tortas me apasionan y siempre las compro de Ines Rosales, te quedaron muy vistosas, a mí me gustan con anises jjjj Besos amiga.

carmen dijo...

Me encantan las tortas de aceite, a mi me gusta el anís, pero puedo probar a hacerlas sin él.
besos,

Toñi (picapusa) dijo...

aiss que buenas!! aunque a mi el anis en la reposteria me encanta!!

LaCocinanta dijo...

con el anis pasa como con otras cosas de comer....o lo odias o te encanta¡¡
yo he encontrado de las dos...

a mi no me pasa el anis
y mira que me gustan las tortas
pero el anis me frena

estas cseras no son igual , igual...pero son facilitas y bienen bien pa picar

gracias bonitas por participar ¡¡