MI HERMANA Y YO HEMOS CREADO ESTE BLOG PARA QUE MI MADRE NOS ENSEÑE DESPACITO Y CON PELOS Y SEÑALES , COMO SE COCINA LO QUE HEMOS COMIDO EN CASA TODA LA VIDA

martes, 3 de febrero de 2015

TIRAMISSU EN COPA












LA RECETA 

Para hacerlo en la copa 
poner en el fondo la galleta mojada en cafe
y rellenar con la crema
o alternar crema y galleta

atecion a mis copas son una reliquia 
( 30 años las contemplan ¡¡ )








mi nieto dando cuenta....








lunes, 26 de enero de 2015

CONEJO AL OPORTO











conejo
cebolla
bacon
pimienta
hoja de laurel
oporto

primero freimos el conejo,
sin sacarlo de la sarten añadimos la cebolla
y la hoja de laurel
le damos una vueltas hasta ver la cebolla dorada,
ponemos los trocitos de bacon , una vuelta mas
y el oporto, cuando evapore el acohol
añadimos un chorrito de agua
y ha hacer chup-chup hasta que nos quede la salsa deseada







domingo, 18 de enero de 2015

" FAJITAS CHINAS "








Me encantan los rollitos de primavera ¡¡¡¡¡



asi que he hecho el intento en casa,
y con la masa brick o filo...
resulto un desastre
la paciencia no es lo mio
y esos rollitos no hay mas que verlos 
una chapuza monumental



y que hacia yo con todo ese relleno ?
pues eso...
con las tortitas mas facilitas de enrrollar



con ...
col
champiñon
zanahoria 
cebolla
puerro
todo ello fritito ( lo ideal seria en un wok )
y yo ademas una vez fuera del fuego le añadi....
brotes de soja









martes, 13 de enero de 2015

ALCACHOFAS CON GAMBAS...O VICEVERSA :)







Con esta receta vista recientemente 
en el blog de " canecositas "
ella las cocino en la " termomix"
y yo en una triste sarten..


Van de miedo en este mes de enero
porque las alcachofas depuran y no engordan
y usamos esas gambitas que nos a dejo la navidad
olvidadas en el congelador...

con ...
alcachofas , unas cuantas
gambita , la que haga falta
ajo picadito
dos cucharaditas de maicena
un chorrito de vino blanco
un poco de azafran 
un trocito de pastilla de caldo de pescado
sal y pimienta 

la tabla de cortar es el plato de un microondas que ya tire a la basura :)


limpiamos y cortamos las alcachofas
o las ponemos congeladas

las ponemos a freir con el ajito picadito


cuando esten doraditas 
añadimos la maicena y le damos unas vueltas
antes de poner el chorrito de vino..
dejamos evaporar el alchol,
y añadimos el azafran ,un poco de agua
y el trocito de pastilla...
y no se os olvide salpimentar



cuano ya estan blanditas
añadimos las gambitas 
y las tenemos cinco minutitos mas
sin parar de menear...
ea ¡¡¡....yasta ¡¡¡









martes, 6 de enero de 2015

ROSCON 2015












como ella lo explica de primera y con una gracia que no veas...
os remito a ella




                                       
                         
                                                                                                                                                                                                                                                        
                                                                                                               


Solo recomiendo tener mucho cuidado una vez han fermentado
no hay que achuchar ni golpear la masa
mucho cuidado al pintarla no ahugerearla

usar para mantener el circulo central
algo metalico o que pueda ir al horno
yo puse lo que tenia a mano
algo de cristal o de plastico
que tuve que quitar antes de hornear...
y los magulle....y casi me los cargo ¡¡¡
y a mi casi me da algo ¡¡¡¡
                                                                                                                                                                     




                                                                                                                                                   



                                               

domingo, 4 de enero de 2015

MI VERSION DEL ARROZ CON BOGAVANTE












Como siempre he mirado muchisimas recetas
para hacer esta
a nuestro gusto y edecuada a nuestra despensa

Lo primero es matar al bicho
( tambien sirve uno ya fallecido y congeladito )
lo  mejor es  comprarlo crudo

primero hay que trocearlo
pero como asi  vivo me daba mucho " yuyu"
primero lo he escaldado
he puesto agua ha hervir con sal
y una vez hirviendo
he metido al susodicho dos minutitos
hasta que ha cambiado de color el pobretico

luego ya lo hemos troceado
( a sido mi paco )

en esa misma agua que servira despues para el caldo
yo he cocido  un par de cangrejos
( que nos hemos comido de aperitivo )

a continuacion freimos un poco los trozos de bogavante
 y los reservamos para mas tarde..

tambien he pelado y descabezado unas gambas 
( que habian llegado a mi casa de manos de una invitada)
he reservado los cuerpos 
y he frito las cabezas y pieles en el aceite
donde frei el " bicho"
y se añaden para hacer el caldo


en ese mismo aceite
se frie cebolla , tomate rallado,
  un poco de pimiento en trocitos
y una cucharadita de pimenton


añadimos el sofrito al caldo "colado" donde 
han hervido las cabezas y pieles
le ponemos sal y el colorante
y despues de hervir unos diez minutos
añadimos el arroz
el bogavante y las gambas las he puesto 
diez minutos antes del final de la coccion

( las cantidades de caldo y de minutos son cosa de cada cociner@ )
 segun lo queramos mas seco o mas meloso














jueves, 1 de enero de 2015

HOLA 2015 ¡¡¡














medias naranjas vacias
granos de granada
granos de maiz 
velas de color a elegir


ponemos la mesa guapa

y


lo celebramos....



 como mejor sabemos



cocinando




  y comiendo






viernes, 26 de diciembre de 2014

CROQUETAS DE SETAS Y CROQUETAS ENVUELTAS













Las croquetas de gambas que envolvi en obleas,
luego frei y estaban tan buenas ¡¡¡












CROQUETAS DE SETAS


Con un poco de cebolla frita 
en una cucharadita de mantequilla y otra de aceite de oliva
y el mismo procedimiento 
para la bechamel que todas las croquetas 

















martes, 23 de diciembre de 2014

TRUFAS DE CHOCOLATE ( LAS DE JAMIE OLIVER )








Se las vi hacer en la tele 
con lo faciles que son ....quien se resiste?¡¡¡


con...
200g de chocolate bueno
200ml de nata para montar
una cucharadita de mantequilla sin sal
una pizca de sal 
ralladura de mandarina
y una cucharada de coñac
las dos cosas ultimas son opcionales




troceamos el chocolate en un recipiente

Ponemos a calentar la nata con la mantequilla y la sal
y antes de que empiece ha hervir 
pero bien caliente....
la juntamos con el chocolate 
y novemos con una barilla 
hasta que que este bien desecho,
añadimos la ralladura y el coñac hasta integrar
y dejamos enfriar antes de meter en la nevera otro rato,
cuando queramos lo sacamos

y con una cuchara que iremos mojando en agua cliente
 vamos formando las trufas
y rebozandolas en cacao puro sin azucar

a mi me gusta mas que queden asi desiguales 
que perfectamente redondas
eso ya .....a gusto del personal
:)