MI HERMANA Y YO HEMOS CREADO ESTE BLOG PARA QUE MI MADRE NOS ENSEÑE DESPACITO Y CON PELOS Y SEÑALES , COMO SE COCINA LO QUE HEMOS COMIDO EN CASA TODA LA VIDA

lunes, 7 de diciembre de 2015

TARTA DE TRUFA ( PARA 3 CUMPLES....EL MIO Y DE MI MARIDO Y EL DEL BLOG )











Para el bizcocho hace falta...
4 huevos
110g de harina de reposteria
120g de azúcar
40g de maizena
una cucharadita de levadura
2 cucharadas de agua caliente
una pizca de sal






Primero separamos las yemas de las claras

mezclamos las yemas con la mitad del azucar y con el agua..
aparte..
montamos las claras con la pizca de sal..y la mitad del azucar
mezclamos todo con la barilla manual
( solo mezclar....sin batir de mas)
y añadimos la harina con la levadura
( con la barilla y movimientos envolventes )
sin batir mucho para que no se bajen las claras

ponemos el batido
sobre un papel de hornear en la bandeja del horno
( bien estendido , solo un dedito de alto )
y al horno con calor arriba y abajo
a 180 o 200º y unos 20 minutitos
( observarlo no se vaya a quemar )



hecho esto recortamos los bordes que estan mas finos y tostadidos
para que quede igualadita
y con el metro en mano cortamos la plancha en tres


montamos 500ml de nata 
a la que a mitad de montar le vamos añadiendo 
200g de azùcar
mejor si es "glass "
y cacao puro sin azucar hasta que
este lo chocolateado que nos guste







hay que mojar el bizcocho con un almibar hecho con
400ml de agua
y
200g de azúcar
que pondremos al fuego
y lo tendremos hasta que reduzca a la mitad
( no hace falta moverlo ni nà )
jajajaja


y esta esta cubierta 
con...
100g chocolate con leche  de cobertura 
y una cucharada de mantequilla
deshecho en el micro
y aun calentito
lo hechamos por encima
poquito a poquito para no pasarnos con los chorreoncitos





a la nevera y chimpum.....










miércoles, 21 de octubre de 2015

TARTA DE GALLETAS CON NOCILLA, MASCARPONE Y NATA




Galletas hojaldradas
Una tarrina de mascarpone 250g
Un brick de nata para montar 125
Nocilla 150g
Leche y azucar avainillado

Mojamos las galletas con leche caliente endulzada con azucar avainillada

Mezclamos el queso con la nocilla

Montamos la nata con dos cucharadas de azucar avainillada

Mezclamos las dos cosas ....mejor con la barrilla electrica

Y montamos la tarta...
Capa de galletas...
Capa de crema....
A la nevera y salvese quien pueda !!!!!


















lunes, 5 de octubre de 2015

BRAZO PORTUGUES DE NARANJA














Gracias a faceboock encontre la receta


Con pocos ingredientes tenemos un postre de primera
en mi casa a gustado a todos 










lunes, 28 de septiembre de 2015

" ARROS EN CONILL , CARAGOLS Y SIGRONS "








para seis..

tres vasos de arroz
ocho vasos de agua
un tomate rallado
medio pimiento rojo
media cabeza de ajos
conejo
caracoles
garbanzos cocidos
sal 
colorante


primero freimos los ajos y el pimiento
y lo reservamos...

...en ese mismo aceite freimos el conejo bien doradito
y lo apartamos...

....para sofreir el tomate ( sin quemarlo )

ponemos todo en la paella con el agua caliente la sal y el colorante
y lo hervimos unos 10 minutitos

luego

ponemos el arroz bien repartidito
y los caracoles 
(y ya no vale tocarlo ni menerarlo)
ocho minutos a fuego vivo y diez a fuego bajo
en los ultimos  diez añadimos los garbanzos



los caracoles cogidos con nuestras manos




es nuestra manera de limpiarlos










martes, 1 de septiembre de 2015

ARROZ CON CHAMPIÑON Y ESPÁRRAGOS.......PA'L VERANO



con...

Arroz vaporizado
Champiñon
esparragos
En una sarten freimos el champiñon bien limpio y troceado
Cuando este al dente lo sacamos y en ese mismo aceite freimos los esparragos ( estos son congelados)
Los apartamos dejando el aceite donde le damos unas vueltas al arroz ....a continuacion añadimos el agua( el doble que de arroz ) ponemos sal y lo cocemos a fuego medio ,cuando apenas quede un poco de caldo añadimos el champi y los esparragos y lo terminamos












martes, 17 de marzo de 2015

martes, 3 de febrero de 2015

TIRAMISSU EN COPA












LA RECETA 

Para hacerlo en la copa 
poner en el fondo la galleta mojada en cafe
y rellenar con la crema
o alternar crema y galleta

atecion a mis copas son una reliquia 
( 30 años las contemplan ¡¡ )








mi nieto dando cuenta....








lunes, 26 de enero de 2015

CONEJO AL OPORTO











conejo
cebolla
bacon
pimienta
hoja de laurel
oporto

primero freimos el conejo,
sin sacarlo de la sarten añadimos la cebolla
y la hoja de laurel
le damos una vueltas hasta ver la cebolla dorada,
ponemos los trocitos de bacon , una vuelta mas
y el oporto, cuando evapore el acohol
añadimos un chorrito de agua
y ha hacer chup-chup hasta que nos quede la salsa deseada