CROQUETAS HORTELANAS

Estas son  " made arguiñano "
( el dice que son aptas para diabeticos)

con las hortalizas o verduras que tengamos a mano

y queso rallado

( las mias sin queso )

con...

pimiento rojo 

pimiento verde

calabacin

puerro

zanahoria

un diente de ajo

pimienta

y...

600ml de leche (entera o semi )

y tres cucharadas de harina

tambien podemos poner ....cebolleta , espinacas

o lo que apetezca

todo ello picadito y " sofrito "....

pero solo un poquito, tienen que quedar al dente,

luego , en el proceso de la bechamel ya se terminan de hacer

el procedimiento de las croquetas 

es el mismo siempre
lo explico aqui

QUICHE DE MANZANA Y A LA FUERZA DIETA SANA....

Con la edad aparecen los achaques...

y con los achaques las restricciones...

en mi caso..

sobra de azúcar y falta de hierro..

asi que , cambio en la dieta , si o si ¡¡¡

solo de vez en cuando haremos una trampa

como esta.....una inocente tarta de manzana ¡¡¡

masa quebrada

dos huevos

un brick pequeño de nata ( de cocinar)

dos manzanas 

tres cucharadas de azúcar 

canela

 forramos el molde con la masa

en un bol mezclamos los huevos , la nata , el azúcar

un poco de canela

y las manzanas cortadas en laminas finitas

ponemos la mezcla sobre la masa

y al horno unos treinta minutos

a 180º , calor arriba y abajo

BIZCOCHO DE NESQUIK

Con la receta de...

" los fogones de ana sevilla "

con...

tres huevos

200 g de azucár

210g de harina

100g de mesquik

un yogurt natural

65 de aceite de girasol

un sobre de levadura

y una pizca de sal

Primero ponemos el horno a calentar

solo abajo y a 250º

y nos ponemos a batir los huevos con el azúcar

y la pizca de sal con la barilla electrica ,

una vez bien batido añadimos

el yogutr y el aceite y batimos solo un poco mas ,

ya con la barilla manual añadimos la harina

con la levadura y el cacao

un vez todo bien integrado lo ponemos 

en un molde engrasado

lo metemos al horno que bajaremos 

a 180º y con calor arriba y abajo

en 30 o 40 minutos y despues 

 de pincharlo  y ver que no sale mojado

lo sacamos...

los desmoldamos cuando haya enfriado

y adornamos con azúcar glass

CHAMPIÑONES RELLENOS...de puerro y beicon

Champiñones

beicon

puerro

sal y pimienta

ni mas.....ni menos ¡¡

Lavamos los champiñones y le retiramos el rabito

en un sarten con aceite y a fuego medio

freimos por los dos lados 

los champiñones

los ponemos sobre un papel absorbente boca abajo

mientras en el mismo aceite freimos

los rabitos y el puerro bien picaditos

ya al final les añadimos el beicon tambien picadito

dos vueltas mas

y ha rellenar 

si os sobra relleno 

no lo vayais a tirar....

si a caso se lo tirais por encima p`adornar..

ROLLITOS DE MISTELA

Muy tipicos de mi tierra
con muy pocos ingredientes
y muy pocas complicaciones

con...

125 ml de mistela

125ml de aceite de girasol

250g de harina

y azucar glas

mezclamos la harina

con la mistela y el aceite

hasta tener una masa 

homogenea y blandita

y la dejamos reposar 10 minutos hecha una bola

vamos cogiendo porciones del tamaño de una nuez

y con las palmas de las manos 

hacemos bolitas

con los dedos pulgar he indice

les hacemos un ahujero a las bolitas

y les damos vuletecitas para formar los rollitos

( no se si me explico ¡¡)

los ponemos en el horno ya caliente a 180º con aire

unos 20 minutos mas o menos

y cuando esten doraditos

y la casa huela a rollo...

p`a fuera ¡¡¡

les ponemos bien de azucar glas...

los dejamos enfriar ( o no...)

y vereis como caen ¡¡

TIRANDO DE CONGELADOR...

Que te regalan un ramo de apio?

que quieres tener siempre a mano esas hortalizas

que se usan poco , y veces se te olvidan ?

( por ejemplo el cardo )

Que tienes muchas y ves que al fin iran a la basura ?

que te hace gracia y compras una calabacita enterita

solo tienes que limpiarlas , trocearlas

y darles un hervor

a todas juntas , si no te importa que se mezclen los sabores

o a cada una por separado ,

 y lo mismo para guardarlas,

juntas o separadas ,

según para lo que tengamos previsto usarlas .

y al congelador....

PINCHITOS,,,,,un poco morunos ¡¡

Despues de mirar muchisimas 

combinaciones de especias

para esta receta..

me he decidido por esta,

ya que no nos gustan mucho las especias

ni las cosas picantes

pimienta

pimenton dulce 

pimenton picante

oregano 

aceite y sal

con esta mezcla 

( las cantidades son a ojo y gusto )

dejamos la carne macerar

por lo menos toda la noche al frio

( en este caso es secreto de cerdo )

y nada mas ¡¡

insertamos en los pinchos

y los ponemos a asar

TARTA DE FRESA Y CHOCOLATE BLANCO

Para el 27 cumpleños de mi primogenita

he montado esta tarta 

la parte de fresa copiada del blog
" los fogones de Ana Sevilla "

y la parte de chocolate blanco de " magia en mi cocina "

Para una tarta pequeña necesitamos

para la parte de fresa

250 de nata para montar

150g de fresas

80g de azucar

1/2 sobre de gelatina

------------

Para la parte de chocolate blanco

250 de nata para montar

25g de azúcar

dos yemas

125 de leche

1/2 sobre de gelatina

125g de chocolate blanco

Empezamos con la de fresa poniendo a cocer las fresas 

5 o 6 minutos,

en un cacito con un poco de agua y el azúcar..

montamos la nata y la  ponemos en la nevera

deshacemos la gelatina en un poquito de agua templada

batimos las fresas con la batidora

y aun caliente añadimos la gelatina y la mezclamos bien

cuando este casi frio , mezclamos con la nata

con movimientos evolventes ...

la ponemos en el molde elegido 

( mejor si es desmontable )

yo he puesto un papel film

y la dejamos cuajar en la nevera

Para ponernos con la de chocolate..

primero hacemos una crema inglesa 

de la siguiente manera...

ponemos la leche al fuego hasta que hierva

toda menos un poco , que cuando este templadita

la apartamos para deshacer la gelatina

mezclamos las yemas con el azúcar

muy bien con la barilla

la leche hervida y caliente

la vamos echando muy poquito a poquito

sobre las yemas 

muy despacito por que si no se cuajan las yemas

y sin para de mover con la barilla

con un colador ( muy importante )

 las devolvemos al cazo 

 y las ponemos al fuego bajo

cundo empiece a calentar añadimos la gelatina

para seguir removiendo hasta que este espesa

Deshacemos el chocolate en el microondas

y lo mezclamos con la crema

cuando este casi fria

la mezclamos con la nata

con movimientos envolventes 

hasta que este bien integrada

Como ya estara fria la de fresa

la colocamos encima

y otra vez a enfriar unas horitas

Despues solo hay que desmoldar

y disfrutar ¡¡¡

" EMPANA - PIZZA "

Con la masa de empanadilla que AQUI podeis ver

Hoy he montado esta " EMPANA - PIZZA "

DE ESTA MANERA :

He estirado la masa en dos papeles a la 

medida del molde

Con una de ellas he puesto la base en el molde

He puesto en un bol el tomate natural triturado con 

un poco de sal , un chorrito de aceite y un toque de oregano

en el micro , tapadito , unos 5 minutitos

He puesto el tomate encima

Y encima del tomate el bacon y el queso

Y la he tapado con la otra 

masa estirada , ayudada del papel

La he pintado con huevo batido

Y al horno unos 20 o 25 minutos 

calor arriba y abajo a 200º

En cuanto se enfrie

no vamos a dejar ni un cachito

entre hacerla..

las fotos...

y ponerosla aqui...

se ha pasado la tarde de sabado en un pliss ¡¡¡

RUSTIDERA DE SEPIONET Y ALCACHOFAS

Sepia o sepionet

patatas

alcachofas

ajo y peregil

y caldo ...hecho con :

agua y media pastilla de caldo de pescado..

Todo troceado a nuestro gusto...

salpimentado y regado con aceite de oliva..

y unos 20 o 30 minutos en el horno a 200º