ALBONDIGAS SORPRESA

" mar entre fogones " tambien tuvo la "culpa" de que yo  hiciera esta receta..

para las albondigas..

carne picada de cerdo y ternera

ajo picadito

peregil

un huevo crudo

pan rallado

sal y pimienta

y huevos cocidos de codorniz

para la salsa..

cebolla

ajo

pimiento verde

zanahoria

y cerveza

Se mezclan los ingredientes para las albondigas....

se coje una porcion de la "masa"  se pone medio huevo de codorniz..

y se envuelve....se reboza en harina.....y se van friendo en aceite de oliva

ya todas la albondigas fritas y en ese mismo aceite...

se frien las verduras para la salsa , que ya habremos picado..

( yo con la picadora)...añadimos un poco de cerveza..

le damos unas vueltas hasta que se consuma el alcohol

 añadimos un poco de agua y cocemos en ella las albondigas..

unos 20 o 30 minutos..

( si se prefiere...se puede pasar la salsa por el chino)

 hay cosas que no se aprenden , se tienen....o no se tienen