CROQUETAS DE POLLO Y BACON......paso a paso

EL SECRETO DE LA CROQUETA

:))

para 24 croquetas necesitamos : 

100g de pollo (o mas)

tres lonchas de bacon ( ma o meno ...)

un trocito de cebolla

cuatro cucharadas colmadas de harina

600ml de leche

sal, pimienta

dos huevos y pan rallado para rebozar

Asi las hago yo...

ponemos el aceite a calentar y vamos friendo la cebolla..

cortada bien pequeña..

(tiene que estar blandita y no quemada)

mientras cortamos el pollo en trocitos

y vamos calentando la leche en un cazo

  salpimentamos el pollo y lo freimos con la cebolla

a medio fuego..

hecho esto añadimos la harina y la doramos

sin parar de remover con la cuchara,

cuando este bien dorada

( pero no quemada)

vamos añadiendo la leche caliente

y vamos removiendo sin parar 

y con el fuego a medio gas

vamos añadiendo leche conforme va espesando ,

una vez toda la leche incorporada

añadimos el bacon n trocitos

y solo hay que seguir moviendo y moviendo

para que no se pege

y con el fuego bajo para que no hierva.

en este punto , que ya no sabes el brazo de quien es....

y te duelen los pies

( por el platon delante de la sarten....jejejjjeje )

 cuando ves que la masa se despega facilmente de la sarten ,

tienes que cojer la masa con la cuchara 

y alzarla...

para que veas que le cuesta caer..

entonces....." vuala "....

las croquetas ya estan

ponemos la masa en una fuente

y la dejamos enfriar...

antes de guardarla en la nevera 

 tapada con papel film

despues de unas horas 

o toda la noche

ya podemos formar las croquetas,

cogemos porciones con la cuchara ,

 y con pan rallado en la palma de la mano

hacemos bolitas,

que pasamos por huevo batido....

y de nuevo al pan rallado 

para darles la  forma...

 asi redondas o alargadas

ya las tenemos listas
 para freirlas enseguida
o
congelarlas para otro dia