MI HERMANA Y YO HEMOS CREADO ESTE BLOG PARA QUE MI MADRE NOS ENSEÑE DESPACITO Y CON PELOS Y SEÑALES , COMO SE COCINA LO QUE HEMOS COMIDO EN CASA TODA LA VIDA

sábado, 16 de febrero de 2013

CROQUETAS DE POLLO Y BACON......paso a paso






EL SECRETO DE LA CROQUETA

:))


para 24 croquetas necesitamos : 

100g de pollo (o mas)
tres lonchas de bacon ( ma o meno ...)
un trocito de cebolla
cuatro cucharadas colmadas de harina
600ml de leche
sal, pimienta
dos huevos y pan rallado para rebozar


Asi las hago yo...


ponemos el aceite a calentar y vamos friendo la cebolla..
cortada bien pequeña..
(tiene que estar blandita y no quemada)

mientras cortamos el pollo en trocitos

y vamos calentando la leche en un cazo

  salpimentamos el pollo y lo freimos con la cebolla
a medio fuego..

hecho esto añadimos la harina y la doramos
sin parar de remover con la cuchara,
cuando este bien dorada
( pero no quemada)



vamos añadiendo la leche caliente
y vamos removiendo sin parar 
y con el fuego a medio gas

vamos añadiendo leche conforme va espesando ,
una vez toda la leche incorporada
añadimos el bacon n trocitos
y solo hay que seguir moviendo y moviendo
para que no se pege
y con el fuego bajo para que no hierva.


en este punto , que ya no sabes el brazo de quien es....
y te duelen los pies
( por el platon delante de la sarten....jejejjjeje )

 cuando ves que la masa se despega facilmente de la sarten ,
tienes que cojer la masa con la cuchara 
y alzarla...
para que veas que le cuesta caer..

entonces....." vuala "....
las croquetas ya estan



ponemos la masa en una fuente
y la dejamos enfriar...
antes de guardarla en la nevera 
 tapada con papel film

despues de unas horas 
o toda la noche

ya podemos formar las croquetas,
cogemos porciones con la cuchara ,
 y con pan rallado en la palma de la mano
hacemos bolitas,
que pasamos por huevo batido....
y de nuevo al pan rallado 
para darles la  forma...
 asi redondas o alargadas

ya las tenemos listas
 para freirlas enseguida
o
congelarlas para otro dia







2 comentarios:

doris dijo...

Para mí las croquetas son unos de mis vicios huuuu...Besos

ALEJANDRA dijo...

Las croquetas son un plato muy socorrido, me gustan con todo. Yo les pongo una pizca de nuez moscada que les da un toque muy rico. Te han quedado perfectas. Un besico y feli semana!.