TARTA DE FRESA Y CHOCOLATE BLANCO

Para el 27 cumpleños de mi primogenita

he montado esta tarta 

la parte de fresa copiada del blog
" los fogones de Ana Sevilla "

y la parte de chocolate blanco de " magia en mi cocina "

Para una tarta pequeña necesitamos

para la parte de fresa

250 de nata para montar

150g de fresas

80g de azucar

1/2 sobre de gelatina

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Para la parte de chocolate blanco

250 de nata para montar

25g de azúcar

dos yemas

125 de leche

1/2 sobre de gelatina

125g de chocolate blanco

Empezamos con la de fresa poniendo a cocer las fresas 

5 o 6 minutos,

en un cacito con un poco de agua y el azúcar..

montamos la nata y la  ponemos en la nevera

deshacemos la gelatina en un poquito de agua templada

batimos las fresas con la batidora

y aun caliente añadimos la gelatina y la mezclamos bien

cuando este casi frio , mezclamos con la nata

con movimientos evolventes ...

la ponemos en el molde elegido 

( mejor si es desmontable )

yo he puesto un papel film

y la dejamos cuajar en la nevera

Para ponernos con la de chocolate..

primero hacemos una crema inglesa 

de la siguiente manera...

ponemos la leche al fuego hasta que hierva

toda menos un poco , que cuando este templadita

la apartamos para deshacer la gelatina

mezclamos las yemas con el azúcar

muy bien con la barilla

la leche hervida y caliente

la vamos echando muy poquito a poquito

sobre las yemas 

muy despacito por que si no se cuajan las yemas

y sin para de mover con la barilla

con un colador ( muy importante )

 las devolvemos al cazo 

 y las ponemos al fuego bajo

cundo empiece a calentar añadimos la gelatina

para seguir removiendo hasta que este espesa

Deshacemos el chocolate en el microondas

y lo mezclamos con la crema

cuando este casi fria

la mezclamos con la nata

con movimientos envolventes 

hasta que este bien integrada

Como ya estara fria la de fresa

la colocamos encima

y otra vez a enfriar unas horitas

Despues solo hay que desmoldar

y disfrutar ¡¡¡