SEMIFRIO DE TRUFA

PARA DESPEDIR EL 2011 

 Y RECIBIR  AL 2012 

CON ALGO QUE NOS LOS ENDULCE

INGREDIENTES..

3 yemas

50g de azucar

100 ml de leche

100 ml de nata 

300 ml de nata semimontada

150g de chocolate para fundir

3 hojas de gelatina

Ponemos la gelatina a hidratar en un vasito de agua fria , unos 10 minutos

Batimos las claras  con el azucar hasta que doble el volumen

.

Ponemos a calentar la leche y la nata

cuando empiecen a hervir añadimos las yemas y bajamos el fuego

lo removemos sin parar con la barilla 3 o 4 minutos sin que hierva

añadimos el chocolate hasta que este bien fundido

y a continuacion la gelatina escurrida..

removemos todo con la barilla , cuando este disuelta
apartamos del fuego y dejamos templar

Una vez templado , casi frio añadimos la nata que tendremos semimontada

en dos tandas.... primero un poco para intregar bien todo

y luego la restante con movimientos envolventes y suavemente

Ponemos en un molde que habremos forrado con papel film

y a la nevera unas horitas

Y no podreis parar de darle a la cuchara...
" cosa mas rica por dior "