PASTELES DE BELÉM

Los vi en la tele , como los pasteles tipicos de Portugal

y rapidamente me puse a buscar la receta

y me di cuenta , que es un secreto ,

pero encontre unas cuantas que los imitan

(casi todas iguales..)

y me puse manos a la masa

Nos hace falta...

una base de masa quebrada

4 yemas

4 cucharaditas de maicena

5 cucharadas de azucar , mas una de azucar avainillada

200ml de leche

100ml de nata

En un bol mezclamos las yemas y el azucar una vez bien mezclado..

 le ponemos la maicena , la integramos y añadimos la leche

Pasamos la mezcla a un cazo

y la ponemos a fuego bajo....con las barillas la vamos removiendo

sin parar hasta que espese

Una vez espesa  ponemos el cazo sobre un paño mojado

y esperamos a que se enfrie..

entoces le añadimos la nata y movemos hasta integrarla

Mientras con la masa ya descongelada...

sin estirarla ni nada..

recortarmos unos discos para forrar los moldecitos

 que tendremos enharinados

los rellenamos con la crema

y los llevamos al horno ya caliente a 200º

en 10 o 15 minutos ya los tenemos

hay que vigilarlos mucho...que no se quemen

Yo he aprovechado los recortes..

los he amasado , hasta tener una masa uniforme

y la he dejado reposar un rato

( si no reposa no se deja estirar )

con ella estirada he forrado otro molde mas grande

Solo queda espolvorearlos con azucar glas

y disfrutar....calentitos o fresquitos de la nevera

No penseis que voy a tirar las claras ?

de eso nada

El resultado en el proximo capitulo