FIESTA EN ALICANTE.... y los dias de fiesta comemos "puchero"

Y ES  FIESTA POR PARTIDA DOBLE.....
POR QUE SON HOGUERAS...
Y POR QUE NUESTRO HERCULES HOY A SUBIDO A PRIMERA...
MACHO HERCULES ¡¡¡

"puchero" se llama en mi tierra.

Es (con reservas) el cocido madrileño que tod@s conocemos....

o mas o menos....

he ahí la gracia de las recetas de cocina , le pones y le quitas..

hasta que la adaptas.

Este es el que comemos en casa:

garbanzos

pollo

garreta o morcillo de ternera

pelotas aqui
blanco
hueso de caña
zanahorias
puerro
nabo
apio
patata
sal y azafran de hebra
l@s que no tienen problemas de peso...
tambien le ponen gallina y tocino y aun esta mas rico ¡¡¡

Como se hace?

Si no tengo prisa:

Pongo una olla con agua  y la ternera (con el agua fria)

cuando empieza ha hervir pongo las garbanzos...

al rato pongo las verduras ( menos la patata)

cuando lleva dos horas , añado el pollo , las pelotas , la patata...

el hueso y el blanco y lo tengo a fuego medio una media hora o tres cuartos..

 y ya tenemos el puchero

Si tengo prisa:

Pongo en la olla  expres la ternera y los garbanzos...

y  los hiervo (pero no el tiempo completo)

una vez fria la destapo y añado los demas ingredientes..

y lo tengo hirviendo a fuego medio hasta que el polllo esta hecho

Si tengo muchisima prisa:

Pongo todo ha hervir en la olla expres....y me pongo a rezar...

para que no queden los garbanzos duros o el pollo desecho......jaajaja ¡¡¡

AQUI....LAS PELOTAS DE MI MADRE