SOPA DE MARISCO

Para seis personas

600g de pescado para sopa o huesos y cabezas...

doce mejillones

100g de gambita pelada

( se puede poner el marisco o molusco que apetezca)

3 tomates maduros

una cebolla

un puerro

dos zanahorias

un chupito de brandy

dos cucharadas de harina

Primero escaldamos los tomates , metiendolos en agua hirviendo tres minutos...

para asi poder pelarlos mejor.

ponemos en la olla el pescado, los tomates pelados la cebolla el puerro y la zanahoria

y lo tenemos hirviendo una media hora..

Aparte en una sarten con aceite freimos los mejillones y la gambita...

solo un poquito y le añadimos el brandy ( si os atreveis , lo flambeais)

se baja el fuego y se añade la harina y le damos unas vueltas hasta que este espesita.

Colamos el caldo, desechamos el pescado..

y trituramos el tomate y la zanahoria con un poco de caldo..

añadimos a la olla el tomate triturado y el sofrito de gambitas y mejillones..

hervimos todo junto unos cinco minutos y lo colamos nuevamente..

para rescatar los mejillones y la gamba , que pondremos en el plato una vez hechos los fideos

 Por la boca muere el pez