ARROZ CON VERDURAS

En mi casa a todo arroz que no tiene caldo , se le llama  " paella "

en este caso con verduras y costilla de cerdo:

para cuatro personas:

dos vasos de arroz

costilla de cerdo

dos o tres alcachofas

medio pimiento rojo

medio pimiento verde

un tomate , sal y colorante

unos ajos tiernos, mas unos dientes de ajo

( admite mas verduras.....si te gustan )

asi lo hago;

se limpian  y trocean las verduras ( menos el tomate )

se frien en aceite de oliva ( no mucho, que esten doraditas )

se apartan y en ese aceite se frie la carne , mientras se ralla el

tomate y cuando esta frita la carne, se saca y en ese mismo aceite

se frie un poco el tomate , se pone el arroz y se le da unas vueltas

con el tomate...se añaden las demas verduras y el agua caliente

(el doble de agua que de arroz...osea...cuatro vasos de agua y medio

vaso mas , de propina ) en este punto se pone la sal y el colorante

cuando ya hierve ,se añade la carne y se tiene.....

diez minutos a fuego medio y 8 minutos a fuego bajo ( mas o menos )

lo tapamos un ratito...y ya lo tenemos