MI VERSION DEL ARROZ CON BOGAVANTE

Como siempre he mirado muchisimas recetas

para hacer esta

a nuestro gusto y edecuada a nuestra despensa

Lo primero es matar al bicho

( tambien sirve uno ya fallecido y congeladito )

lo  mejor es  comprarlo crudo

primero hay que trocearlo

pero como asi  vivo me daba mucho " yuyu"

primero lo he escaldado

he puesto agua ha hervir con sal

y una vez hirviendo

he metido al susodicho dos minutitos

hasta que ha cambiado de color el pobretico

luego ya lo hemos troceado

( a sido mi paco )

en esa misma agua que servira despues para el caldo

yo he cocido  un par de cangrejos

( que nos hemos comido de aperitivo )

a continuacion freimos un poco los trozos de bogavante

 y los reservamos para mas tarde..

tambien he pelado y descabezado unas gambas 

( que habian llegado a mi casa de manos de una invitada)

he reservado los cuerpos 

y he frito las cabezas y pieles en el aceite

donde frei el " bicho"

y se añaden para hacer el caldo

en ese mismo aceite

se frie cebolla , tomate rallado,

  un poco de pimiento en trocitos

y una cucharadita de pimenton

añadimos el sofrito al caldo "colado" donde 

han hervido las cabezas y pieles

le ponemos sal y el colorante

y despues de hervir unos diez minutos

añadimos el arroz

el bogavante y las gambas las he puesto 

diez minutos antes del final de la coccion

( las cantidades de caldo y de minutos son cosa de cada cociner@ )

 segun lo queramos mas seco o mas meloso