TRUFA COCIDA

Ya conocia esta manera de hacer la trufa

( la aprerndí en un curso de pasteleria)

pero es la primera vez que la hago

( y no sera ultima)

solo hace falta

500ml de nata para montar de mas del 35 º/ de materia grasa

( en este caso es de la marca asturiana )

100g de chocolate de cobertura

50g de azucar

Lo primero de todo a tener en cuenta

es que hay que hacer este primer paso 

24 horas antes de darle uso

es este

poner  un cazo al fuego con la nata y el azucar

cuando empiece a calentar

añadimos el chocolate en trozos y bajamos un poco el fuego

lo removemos sin parar con la barilla 

y cuando empiece a hervir lo apagamos 

lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera tapado,

hay que enfriarlo 12 horas por lo menos

Hay que sacarlo de la nevera  justo antes de batir,

con la batidora electrica ,

empezando a alta potencia , que iremos bajando

ya esta lista para ponerla donde haga falta

( la diferencia de color es por el flas de la camara)