LECHE MERENGADA

Estamos a cuarenta de mayo

y ya llevamos semanas sudando

este año el calor a venido muyyyyy temprano ¡¡

asi ,que aqui vengo con mas cosas frias para intentar mitigarlo

las cantidades son estas....

un litro de leche

cuatro claras de huevo

100g de azúcar o 100g de azúcar invertido ( AQUI )

piel de limon 

canela molida y canela en rama

y la manera de hacerla..

ponemos la leche con las pieles de limón y la canela en rama

al fuego, cuando empiece a calentar añadimos el azúcar

removemos y la dejamos hasta que hierva

la dejamos enfriar y la colamos

la metemos en el congelador

y mientra montamos las claras

pueden ser de huevos frescos o de botella

como estas

vamos controlando la leche del congelador

y antes de que este del todo congelada

le añadimos las claras con movimientos suaves para que no se bajen

lo volvemos a meter en el congelador

y en una hora mas o menos

las sacamos y le damos una batida con las barillas electricas

y ya la temos..

para tomarla en ese momento

o para dejarla congelar para otro dia

solo hay que sacarla un rato antes