MERENGUE ITALIANO....o casi ...casi ¡¡

La diferencia esta en que para endulzarlo

se usa un almibar  " a punto de bola"

esa es la unica "tecla" que tiene ;(

para cojerle el punto hay que ser un expert@

hasta hace falta un termonetro ¡¡¡

( como ni soy experta....ni tengo termometro )

he hecho lo que buenamente he podido y no ha salido malamente ...

ha salido un merengue decente..( por lo menos se mantiene ) jejeje

al lio ¡¡¡

tres claras de huevo

(sin nada , nada de yema y a temperatura ambiente )

100g de azucar glass

100 ml de agua

Batimos las claras con las barillas elctricas

y a alta potencia....

y muy importante....en un bol sin nada de grasa ( limpisssssimo )

cuando ya las veamos bien...bien montadas ....

añadimos el almibar que tendremos ya hecho

y aun caliente..

para ello ponemos el agua y el azucar en un cazo

 lo pomenos a fuego medio un buen rato

( tiene que hacer burbujas como las de jabon )

hasta que reduzca a la mitad o al meter un tenedor...

lo veamos bien espesito y tarde en caer el hilito..

asi en forma de hilito se lo vamos echando a las claras

mientras seguimos batiendo , ahora a potencia un poco mas baja

batimos un rato hasta que el merengue este frio..