Tanto si es para una sopita de primero o es para el caldo para la paella..
o para otro plato cualkiera , este es caldo que yo hago..
en una cazuela frio bastante cebolla y cebolleta ( si tengo)
unos dientes de ajo cortaditos , tomate rallao y una ramita de peregil..
este sofrito lo pongo a hervir con agua....y cuando lleva un ratito hirviendo
le añado el pescao y lo dejo hervir 15 o 20 minutos..
luego lo cuelo y listo.
las cantidades yo las pongo a ojo...en este y en los platos de siempre..
segun los comensales y en este caso , de la cantidad de pescao que vaya a usar..
Lo del pescao ya se sabe..en la variedad esta el gusto..
todos estamos hechos del mismo barro , pero no en el mismo molde
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